私たちの全ての素になっているのが、料理人、「輿水治比古」です。
輿水は”『燻製』は調理法の１つ”、焼いたり、蒸したり、炒めたりすることと同一線上にあることだと考えております。
燻製は素材を美味しくするための調理法なのです。
調理法である”燻製”にも、こだわりがあります。
弊社独自の燻製器（特許出願中）により、冷たい風を長時間当てることで素材の中まで煙が届き、旨味だけをゆっくり引き出すことができます。
これが『風の仕業』の燻製です。
まず、素材ありき！
素材自体に力の有る物（うまいもの＝上質）を手に入れます。
そのため後はよりシンプルに。
素材の力を信じ、旨みを引き出すための最低限の手助けをわたしたちはするだけ。
それが、モンゴルの岩塩であり、風であり、煙なのです。
 |
 |
クマさんおすすめセット 3,500円(税込) | 煙の滴(しずく)セット 4,000円(税込) |
 |
 |
| おつまみセット 6,500円(税込) | 燻香 enko 11,000円(税込) |
 |
 |
 |
 |
| 玉子かけごはんセット 4,200円(税込) |
ウイスキーセット 3,000円(税込) |
燻製液体調味料 3,800円(税込) |
薫風 15,000円(税込) |
 |
 |
 |
 |
| 燻製うずら肉 1,600円(税込) |
信州サーモンの燻製 1,800円(税込) |
燻製調味料５種セット１ 8,000円(税込) |
燻製調味料５種セット2 8,000円(税込) |
お支払い方法は、銀行振込、代金引換、コンビニ決済、クレジットカード払いからお選びください。
銀行振込は商品到着後７日以内にお知らせする口座にお振込下さい。 代金引換は商品到着時に商品代を配達員にお支払い下さい。
-
定休日：毎週木曜日（夏期７月〜８月は無休）
営業時間：１０：００〜１８：００
メール返信及びお電話による対応は営業日時間内とさせていただいております。
注文時に、予約商品・限定商品のように発送日が決まっていない商品に関しては、ご注文時に、お客様にご希望の発送日を選択していただけます。
予約商品・限定商品に関しましては各商品ごとに発送日が異なりますのでご注意下さいませ。
-
未成年者の飲酒は法律で禁止されております
ご購入は20才以上の方に限らせていただきます
（お酒は20才になってから）
その他費用は、代引き又は振込手数料が購入金額に応じて必要となります。
- 不良品交換： 弊社送料負担（着払い）にて交換受理いたします。※商品受領後、７日以内に担当者までご連絡ください。
返品・キャンセル： お客様のご都合による返品は商品の性質上お受けしておりません。
-
煙事 燻製工房 軽井沢
担当者：吉村
TEL ： 0267-44-6100
ホームページ ： http://www.kazenoshiwaza.com/